El legado histórico más singular que la Real Maestranza ofrece al visitante es su Plaza de Toros.

Construida en piedra, la espectacularidad de su doble piso y arquerías con columnas neoclásicas, con graderío cubierto por un tejado a dos aguas de teja árabe, confieren al edificio un especial atractivo reconocido en todo el mundo.

La nobleza de su traza se manifiesta en la doble galería de arcadas que cubren los tendidos con 136 columnas formando 68 arcos de columnas toscanas lisas, salvo las del Palco Real, que son estriadas.

El ruedo, de 66 metros de diámetro, está circundado por un callejón delimitado por dos anillos de piedra.

La leyenda de este coso severo e impresionante se desparrama a lo largo de la evolución del arte de torear, y su arquitectura sigue fascinando a los que tienen la oportunidad de visitarla.

La reciente restauración, iniciada en 1997, ha devuelto la tonalidad a la piedra y ha recuperado los diseños originales de la barrera y muros del ruedo, lo que ha permitido desarrollar un ambicioso proyecto para la conservación y difusión del patrimonio histórico artístico de Ronda.

Durante la Feria de Pedro Romero, a principios del mes de septiembre, la plaza acoge una de las citas más importantes de la temporada taurina, la Corrida Goyesca, así como el espectacular Concurso Exhibición de Enganches, en el que se dan cita los mejores coleccionistas de España.